Inmiddels is de zomer echt aangebroken. Tijd dus voor een lekker recept met zomerse groenten. In het groentepakket dat wij elke week krijgen zitten momenteel volop verse bonen, met name tuinbonen. Verse peulvruchten zijn een mooie bron van eiwit. Eet je vaak of voornamelijk vegetarisch, dan is het handig om deze te combineren met een …
Er is weer heerlijke verse bospeen te verkrijgen! Dat je deze ook heel lekker in een ontbijtje kunt verwerken bewijst deze amaranthpap met wortel. Amarant is een klein zaadje en valt net als boekweit en gierst onder de pseusdogranen. Amaranth is rijk aan vitaminen en mineralen, met name calcium en ijzer. Bovendien is het glutenvrij. …
Een heerlijk ‘pasta-achtig’ recept, maar dan met de hele graan, namelijk parelspelt. Een paar weken geleden volgde ik een workshop getiteld ‘De kracht van graan’ (bij Voedwel in Utrecht). Een workshop over de 7 verschillende granen en hun eigenschappen. Ik raakte helemaal enthousiast om vaker met hele granen te koken en om meer in te …
Boekweitrisotto met koolrabi en andijvie, een leuke variatie op risotto met rijst en met voorjaarsgroente. Koolrabi, een typische groente uit het voorjaar en de vroege zomer. Ik heb hem deze maand al een paar keer in mijn wekelijkse groentepakket gekregen. Koolrabi is een zogenaamde ‘stengelknol’, lichtgroen van kleur en met lange stengels en bladeren. De …
Een van mijn tips in mijn blog voor de week zonder vlees is om je eigen vegetarische (lunch)repertoire te maken. Om jou daarmee om weg te helpen deel ik in deze blog één van mijn favoriete recepten voor een lekkere, snelle en voedzame vegetarische lunch: een salade met bietjes, quinoa en linzen. Bietjes zijn bijna …
Vegetarische lunchsalade met rode biet, quinoa en linzen Lees verder »
Het is de week zonder vlees! Voor sommigen al jaren een gewoonte, voor anderen helemaal nieuw. Vaker vegetarisch eten is niet alleen gezonder voor onze planeet, ook voor jouw eigen gezondheid heeft het diverse voordelen. Doe jij ook mee met de week zonder vlees? Om jou op weg te helpen deel ik drie tips voor …
Drie tips voor de overstap naar vegetarisch eten Lees verder »
Deze vraag kreeg ik de afgelopen weken een aantal keer via de app. Het is weer het seizoen van verkoudheid en griep. In mijn omgeving zie ik met name ouders die allerlei virusjes meepakken die de kinderen opdoen bij de kinderopvang of op school. Wat kun je dan het beste eten om je weerstand te …
Wat kan ik nu het beste eten voor mijn weerstand? Lees verder »
Dat je met groenten ook heel lekker én makkelijk kunt bakken bewijzen deze pompoenmuffins. Een heerlijk zoet en kruidig baksel dat helemaal past bij de herfst. Het recept is geïnspireerd op een recept van Laura´s Bakery en heb ik aangepast. Zo zit er in deze muffins veel minder suiker en meer pompoen en gebruik ik …
Heb je weinig energie, voel je vaak niet helemaal fit en val je regelmatig uit op je werk en thuis? Grote kans dat jouw weerstand wel een boost kan gebruiken. Met een goede weerstand word je minder snel ziek en als je ziek wordt, zijn je klachten milder en word je sneller weer beter. Het …
‘Nu ik meer weet over voeding, is koken veel leuker geworden’. Deze reactie kreeg ik laatst van een klant. En ik krijg deze reactie vaker van klanten. Koken is dus leuker als je meer over weet over voeding. Hoe komt dat? Mijn klant voegde eraan toe ‘omdat ik nu weet dat ik goed bezig ben’. …
Wist je dat… koken leuker is als je meer weet over voeding? Lees verder »
