Ei muffins met groente

Nu ik aan de slag ben met het organiseren van lunch workshops, deel ik met jullie een recept voor ei muffins met groente. Lekker voor de lunch en handig om mee te nemen naar je werk. Bij mij thuis doen ze het ook goed in de broodtrommel voor school. Ei muffins met groente Zelf gebruik ik graag boekweitmeel voor deze muffins. Het is glutenvrij en zit vol met goede vitaminen en mineralen, waaronder het anti-stress mineraal magnesium. Fijn ter variatie dus! Ik heb de muffins gemaakt met prei, tomaat en broccoli, maar het recept is ideaal om de (seizoens)groenten in te verwerken die je zelf lekker vindt of nog hebt liggen. Ook met de kruiden kun…

Reacties uitgeschakeld voor Ei muffins met groente

Drie redenen om anders te lunchen

Wie herkent het niet, de after dinner dip na de lunch? ’s Morgens smeer je snel even een paar boterhammen om mee te nemen naar je werk. Snel klaar, makkelijk en best lekker. In de pauze verorber je je bammetjes en voor even voel je je wel weer oké. Een beetje meer voorbereiding in je lunch, levert je echter al snel meer energie op ’s middags. Drie redenen om anders te lunchen: 1. Meer energie De traditionele Hollandse lunch met een paar boterhammen heeft meestal een vrij groot effect op je bloedsuikerspiegel. Dit hangt ook af van hoeveel je precies eet en waarmee je boterhammen belegd zijn. Des te groter de piek in je bloedsuiker, des…

Reacties uitgeschakeld voor Drie redenen om anders te lunchen

Havermout ontbijt met pompoen

Een eerste recept van Munt & Marjolein! Komend jaar probeer ik elke maand een recept te plaatsen dat ik zelf graag maak en past bij Munt & Marjolein: gezond en lekker, veel groenten en pure voeding. Ik ben niet iemand die zelf recepten bedenkt en zal zeker niet wekelijks een recept posten. Wel vind ik het heel leuk allerlei recepten uit te proberen en aan te passen aan mijn smaak en visie op gezonde voeding. Nu het nog echt winter is, vind ik het heerlijk om de dag te beginnen met een warm ontbijt. Meestal denk ik dan aan een kom havermoutpap. Afgelopen najaar kwam ik een leuke variant met pompoen tegen, toen ik ‘Het slimmedarmendieet’…

Reacties uitgeschakeld voor Havermout ontbijt met pompoen

Meer rust en energie door gezonde voeding

Yes, deze maand ben ik officieel van start gegaan als voedingsdeskundige in Deventer! Meer rust met gezonde voeding, dat is waar ik voor ga! Inmiddels ben ik ervan overtuigd dat voeding een belangrijke rol speelt in het creëren van meer rust, zowel in in je lijf als in je hoofd. Een nieuwe richting Die rust, die had ik zelf ook nodig. In de zomer van 2017 ging het licht bij mij uit. Van de één op andere dag ging het allemaal niet meer. Ik stortte in en bleek een burn-out te hebben. Dat was een rare gewaarwording. Gelukkig kon ik dankzij goede begeleiding al snel weer redelijk functioneren. Daarna begon een periode van opbouw. Terugkijkend ben…

Reacties uitgeschakeld voor Meer rust en energie door gezonde voeding