Lunchrecept met witlof, wortel en kiemen Een lekker voedzaam lunchgerecht met witlof, wortel en een restje rijst. Snel te maken en met groenten uit het seizoen. Ik hou van lekker lunchen: voedzaam en met groenten, liefst uit het seizoen. Om ‘s middags snel een lunch in elkaar te zetten zorg ik ervoor dat ik altijd …
Recept pasta met aardpeer en palmkool ‘Pasta met boerenkool?’ Vriendinnen reageerden verbaasd toen ik vertelde dat ik dat zou eten ‘s avonds. Ze waren benieuwd naar het recept. Een leuke aanleiding voor een nieuwe recept op mijn blog. Dus dames: bij dezen! Dit vegetarische pastagerecht met aardpeer en boerenkool is bij ons thuis al jaren …
Een heerlijk verwarmend havermoutontbijtje in de kleur van de mooie gouden herfst! Als je meer onbewerkte voeding wilt gaan eten, helpt het om je maaltijden extra lekker te maken. De tussendoortjes waar je eerder misschien aan gewend was, mis je dan veel minder of helemaal niet. Een havermoutontbijt vind ik daar ideaal voor, zoals deze …
Inmiddels is de zomer echt aangebroken. Tijd dus voor een lekker recept met zomerse groenten. In het groentepakket dat wij elke week krijgen zitten momenteel volop verse bonen, met name tuinbonen. Verse peulvruchten zijn een mooie bron van eiwit. Eet je vaak of voornamelijk vegetarisch, dan is het handig om deze te combineren met een …
Recept Amaranthpap met wortel Er is weer heerlijke verse bospeen te verkrijgen! Dat je deze ook heel lekker in een ontbijtje kunt verwerken bewijst deze amaranthpap met wortel. Amarant is een klein zaadje en valt net als boekweit en gierst onder de pseusdogranen. Amaranth is rijk aan vitaminen en mineralen, met name calcium en ijzer. …
Een heerlijk ‘pasta-achtig’ recept, maar dan met de hele graan, namelijk parelspelt. Een paar weken geleden volgde ik een workshop getiteld ‘De kracht van graan’ (bij Voedwel in Utrecht). Een workshop over de 7 verschillende granen en hun eigenschappen. Ik raakte helemaal enthousiast om vaker met hele granen te koken en om meer in te …
Boekweitrisotto met koolrabi en andijvie, een leuke variatie op risotto met rijst en met voorjaarsgroente. Koolrabi, een typische groente uit het voorjaar en de vroege zomer. Ik heb hem deze maand al een paar keer in mijn wekelijkse groentepakket gekregen. Koolrabi is een zogenaamde ‘stengelknol’, lichtgroen van kleur en met lange stengels en bladeren. De …
Een van mijn tips in mijn blog voor de week zonder vlees is om je eigen vegetarische (lunch)repertoire te maken. Om jou daarmee om weg te helpen deel ik in deze blog één van mijn favoriete recepten voor een lekkere, snelle en voedzame vegetarische lunch: een salade met bietjes, quinoa en linzen. Bietjes zijn bijna …
Vegetarische lunchsalade met rode biet, quinoa en linzen Lees verder »
Dat je met groenten ook heel lekker én makkelijk kunt bakken bewijzen deze pompoenmuffins. Een heerlijk zoet en kruidig baksel dat helemaal past bij de herfst. Het recept is geïnspireerd op een recept van Laura´s Bakery en heb ik aangepast. Zo zit er in deze muffins veel minder suiker en meer pompoen en gebruik ik …
´Meer groente eten´, dat is één van de eerste adviezen die ik als natuurvoedingsadviseur en voedingscoach aan mijn cliënten geef. Met het eten van meer groente is namelijk echt veel gezondheidswinst te behalen. Het levert o.a. een betere darmwerking op en draagt bij aan het stabiel houden van je bloedsuikerspiegel; twee elementen die een basis …
