Vegetarische lunchsalade met rode biet, quinoa en linzen

Een van mijn tips in mijn blog voor de week zonder vlees is om je eigen vegetarische (lunch)repertoire te maken. Om jou daarmee om weg te helpen deel ik in deze blog één van mijn favoriete recepten voor een lekkere, snelle en voedzame vegetarische lunch: een salade met bietjes, quinoa en linzen. Bietjes zijn bijna het hele jaar verkrijgbaar, goedkoop en zijn ontzettend gezond. Bovendien kun je ze gemakkelijk zelf van te voren ´s avonds of tijdens het thuiswerken even voorkoken (dat is echt een stuk lekkerder dan de voorgekookte bieten uit een pakje!). Ingrediënten voor 2 personen 2 grote rode bieten, ± 500 gram, (zelf) voorgekookt100 gram quinoa200 gram linzen (gekookt / uitgelekt)Verse peterselie /…

Reacties uitgeschakeld voor Vegetarische lunchsalade met rode biet, quinoa en linzen

Drie tips voor de overstap naar vegetarisch eten

Het is de week zonder vlees! Voor sommigen al jaren een gewoonte, voor anderen helemaal nieuw. Vaker vegetarisch eten is niet alleen gezonder voor onze planeet, ook voor jouw eigen gezondheid heeft het diverse voordelen. Doe jij ook mee met de week zonder vlees? Om jou op weg te helpen deel ik drie tips voor de overstap naar gezond vleesvrij eten. Tip 1: Weet waarom jij minder vlees wilt gaan eten Allereerst raad ik je aan om voor jezelf helder te krijgen waarom jij minder vlees wilt eten. Die motivatie helpt jou namelijk om het daadwerkelijk te gaan doen en ook vaker te doen. Is het de milieu-impact, het dierenwelzijn en / of ook je eigen…

Reacties uitgeschakeld voor Drie tips voor de overstap naar vegetarisch eten