Ga terug

Wortelspread met zonnebloempitten

Een makkelijke groentespread
Bereidingstijd 10 min
Gang Bijgerecht
Porties 6

Ingrediënten
  

  • 300 gram wortel
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetl. zonnebloempittenpasta
  • 2 eetl. olijfolie
  • 0,5 tl paprikapoeder
  • 1 handje peterselieblaadjes

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor tot 180 graden en bekleedt een bakplaat met bakpapier.
  • Snijd de wortels in plakjes, de ui in ringen en pel de knoflook.
  • Verdeel de wortels, ui en knoflook over de bakplaat en besprenkel deze met olijfolie, wat zout en peper. Rooster de groenten gaar in 20 minuten gaar.
  • Pureer de geroosterde groenten samen met de overige ingrediënten in een blender of met de staafmixer tot een spread. Voeg eventueel een scheutje water toe als het geheel niet vloeibaar genoeg is. Houd je van fris? Voeg dan eventueel nog een kneep citroensap toe.
  • Bewaar de spread in een afgesloten pot of bakje in de koelkast.

Notities

Zelf roosterde ik de groente voor de wortelspread tijdens het koken voor het avondeten. Helemaal handig als je toch al een gerecht hebt dat in de oven gaat. ’s Avonds heb ik alles gepureerd, zodat ik de spread kant en klaar uit de koelkast kon pakken voor de lunch de volgende dag.